Ein typisch maskulines Steak aus dem hinteren Teil des Roastbeef. Sein ausgeprägt hoher, weicher Fett-Deckel erinnert fast an ein Entenfilet und schützt das kernige Fleisch beim Braten. Da es im Gegensatz zum Entrecôte nur aus einem einzigen Muskelstrang besteht, lässt es sich auch unkomplizierter garen – sein charakterstarker, gut ausgeprägter Geschmack, der von der schönen gleichmäßigen Marmorierung seine Saftigkeit bekommt, entwickelt sich am besten auf dem Grill oder in der Pfanne. Perfekte Garstufen sind „rare“ und „medium rare“. In den USA stehen diese Steaks auch als „New York Strip“ oder „Kansas City Strip“ auf den Speisekarten.

Volle Transparenz – weitere Informationen zum Produkt

• Verkehrsbezeichnung Rindfleisch US Nebraska Roastbeef Steak
• verantw. Lebensmittelunternehmer Albers GmbH, Mündelheimer Weg 6, 40472 Düsseldorf
• Lagerbedingungen Frisch bei 0 bis +2°C
• Lagerbedingungen bei mindestens -18 °C
• Allergene keine
• Zutaten keine

Herkunft

• Geburt USA
• Aufzucht USA
• Schlachtung USA, 960
• Zerlegung USA, 960A; DE 50361

einmalig gut

Scharf angegrillt, dann indirekt auf Kerntemperatur gezogen... einwandfrei !

Wirklich ganz hervorragendes, saftiges Roastbeef Steak. Hatte direkt danach den Vergleich zu einem Roastbeef Steak von einem der besten Schlachter hier vor Ort und das hatte dagegen keine Chance.

Wunderbare Steaks

Fleisch war schön zart, aber der typische Geschmack nach US-Beef war leider nur ansatzweise vorhanden.