Jack’s Creek F1 Wagyu-Angus Point End Brisket

Jack’s Creek F1 Wagyu-Angus Point End Brisket

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  • Grundpreis pro Kilogramm 35,00 €
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Der Brustkern, auch Mittelbrust genannt, landet in Deutschland fast immer als Suppenfleisch im Kochtopf. In den USA hält man das für Verschwendung, denn dieses kernige Teilstück der Rinderbrust eignet sich hervorragend zum stundenlangen Garen auf großen Grills oder Smokern. Dabei entwickelt vor allem die legendär marmorierte Brust des australischen Crossbreed-Wagyu-Rindes eine himmlische Saftigkeit.

Das Jack’s Creek F1 Wagyu Brisket liefern wir als Point End mit abgenommenem Deckel.

ALBERS-Zubereitungsempfehlung.

Neben den Rippen und dem Pulled Pork ist das Brisket die beliebteste Grillspezialität bei US-BBQs und gilt als Teil der Holy Trinity der Smoker-Gemeinde. Mit einer würzigen Marinade gemoppt (eingerieben), kann sich dieser bindegewebsreiche Cut über Stunden im Offset-Smoker in der Tat zu einer freudig-saftigen Erleuchtung entwickeln. Alternativ lässt sich das Brisket auch Sous-Vide einen halben Tag lang vorgaren und am Ende über glühenden Grillkohlen oder unter dem Backofengrill fertigstellen.

Volle Transparenz – weitere Informationen zum Produkt

  • Verkehrsbezeichnung Rindfleisch F1 Wagyu-Black Angus Teilstück der Brust
  • verantw. Lebensmittelunternehmer Albers GmbH, Mündelheimer Weg 6, 40472 Düsseldorf
  • Lagerbedingungen Frisch bei 0 bis +2°C
  • Verzehrhinweis Nicht zum Rohverzehr geeignet.

Herkunft

  • Geburt Australien
  • Aufzucht Australien
  • Schlachtung Australien, 239
  • Zerlegung Australien, 239

Kundenbewertungen

5.0
Gesmoked auf dem Kamadoe Joe, nach gute 18 Stunden ein Traum von einem Brisket.von , am 26. September

Gesmoked auf dem Kamadoe Joe, nach gute 18 Stunden ein Traum von einem Brisket.

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5.0
Top Qualität, sehr saftiges und geschmacksintensives Brisketvon , am 14. Juli

Top Qualität, sehr saftiges und geschmacksintensives Brisket

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5.0
Nach 16Std im Smoker ein wahrer Traum! Ein extrem saftiges und zartes Brisket. Qualität des Fleischs wie gewohnt top!von , am 9. November

Nach 16Std im Smoker ein wahrer Traum! Ein extrem saftiges und zartes Brisket. Qualität des Fleischs wie gewohnt top!

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5.0
Für alle, die mal ein saftiges Brisket vom Smoker haben wollen... Das ist das Richtige. Nur Salz, Pfeffer, ein wenig Knoblauchpulver und dann 10h warten ;-)von , am 23. Juni

Für alle, die mal ein saftiges Brisket vom Smoker haben wollen... Das ist das Richtige. Nur Salz, Pfeffer, ein wenig Knoblauchpulver und dann 10h warten ;-)

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5.0
16h gesmoked. Sehr viel intramuskuläres Fett.von , am 8. Juni

16h gesmoked. Sehr viel intramuskuläres Fett.

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Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von Jacks Creek F1 Wagyu-Angus

Jacks Creek F1 Wagyu-AngusDie grenzenlosen Weiden des östlichen Australiens eignen sich mit ihrem ausgeglichenen Klima perfekt für Tierhaltung. Die Familie Warmoll, ursprünglich aus Irland kommend, züchtet dort seit über 70 Jahren Rinder. Seit kurzem neben den supermarmorierten Steaks des Jack‘s Creek Wagyu auch wieder die Ende der 1990er Jahre von Frank und Udo Albers dort entdeckte Original-Kreuzung aus Tajima- und Angus-Rassen zu gleichen Gen-Anteilen: das neue F1 Wagyu-Angus. Die ersten Monate grasen die Rinder auf den Weiden, danach werden sie bis zu 420 Tage in riesigen Freigehegen mit Getreide zugefüttert. Die Ernährung, das freie Leben und das hohe Schlachtalter formen dieses weltweit gefragte Spitzenfleisch F1 Wagyu-Angus. In Deutschland exklusiv bei ALBERS.

 

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