Unser Angebot
Dry Aged Probierpaket
- LieferzeitVorbestellartikel. Anlieferung bei Ihnen am 21.10.2026
Mit Aufpreis ggf. Lieferung am Samstag möglich. - Mindesthaltbarkeit bei Versand 14 Tage
- Art.Nr.188000
- Kundenbewertung
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- Grundpreis pro Kilogramm 68,44 €
-
Endverbraucherpreis
219,00 €
2× 300g John Stone Ribeye Steak, Dry Aged
1× OVP ca. 2kg John Stone Butchers Secret Roastbeef, Dry Aged (4 Stück á ca. 500g)
2× 300g John Stone Filet, Dry Aged
- Verkehrsbezeichnung Rindfleisch trocken gereift Filet Steak, Entrecote Steak, Steak aus flachem Roastbeef
- verantw. Lebensmittelunternehmer John Stone Fine Foods LTD
- Lagerbedingungen Frisch bei 0 bis +2°C
- Allergene keine
- Zutaten keine
- Geburt IRL
- Aufzucht IRL
- Schlachtung IRL, 313,382
- Zerlegung IRL, 533
Paketinhalt
Wenn Reife die Aromatik vertieft
Bei John Stone bekommt die Trockenreifung mit jedem Cut eine etwas andere Bühne. Im Ribeye trifft sie auf ausgeprägte Marmorierung und Saftigkeit, im Roastbeef auf mehr Biss, während beim Filet die feine, zarte Struktur im Vordergrund bleibt. So verbindet die Auswahl drei Klassiker des irischen Rindfleischs mit der charakteristischen Aromatik von Dry Aged Beef – und lässt jedem Stück dennoch seinen eigenen Ausdruck.
ALBERS-Zubereitungsempfehlung
Steaks aus Dry Aging kann problemlos eine Viertelstunde vor dem Braten oder Grillen mit Meersalz einmassiert werden. Das Salz sorgt für einen hauchdünnen Feuchtigkeitsfilm auf der Fleischoberfläche, deren Zuckerstoffe beim Kontakt mit sehr heißem Bratfett oder Holzkohlehitze blitzschnell karamellisieren und eine schützende und zugleich hocharomatische Röstschicht erzeugen. Diese Steaks müssen weniger häufig gewendet werden und brauchen nur sehr kurze Ruhephasen nach dem Braten.
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Herkunft
Kundenbewertungen
Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von John Stone Dry Aged Beef
Mildes Klima, satte Weiden bis zum Horizont, und dann drei Wochen ins Trockene – das John Stone Dry Aged Beef. Auf der Grünen Insel liegt das Paradies für Weiderinder. Die schier unendlichen Wiesen an der nordwestlichen Spitze Europas sind wie geschaffen für die natürliche Aufzucht von Rindern. Durch das vom Golfstrom verwöhnte ozeanisch-milde Klima können die Rinder in Irland fast das ganze Jahr unter dem Himmel grasen. Das freie und selbstbestimmte Umherziehen mit der Herde und die natürlich Ernährung aus Gräsern und Kräutern verhilft ihrem Fleisch zu einzigartigem Geschmack und Textur. In den gewaltigen Trocken-Räumen von John Stone reift es zu einem Juwel unter den Steaks heran.