Jack’s Creek Black Angus Bavette

Jack’s Creek Black Angus Bavette

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  • Art.Nr.851006
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  • Tiefgekühltbei -48°C schonend eingefroren
  • Kundenbewertung
     
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  • Grundpreis pro Kilogramm 54,00 €
  • Endverbraucherpreis ca.
    162,00 €
  • Gewichtsauswahl
Menge

In Frankreich war das grobfasrige und geschmacksintensive Bavette de flanchet (bei uns: Dünnung) früher das Geheimstück der Schlachter. Noch heute treffen sich viele Pariser Metzger nach Feierabend und halten dünne Bavette-Scheiben mit einem Spieß in einen Topf mit siedender Fleischbrühe – nach 2–3 Minuten ist dieses spezielle Fondue zartrosa im Kern. Von ausgewiesenen Fleischrindern wie den prächtigen schwarzen Angus aus Australien lässt sich das Bavette aber auch hervorragend grillen.

ALBERS-Zubereitungsempfehlung

Eine delikate und gesellige Methode ist es, das Bavette im Ganzen sous vide bei 50 °C Wassertemperatur vorzugaren und auf einer Wärmeplatte zu servieren. Die Gäste können sich dann im 45-Grad-Winkel Scheiben in der Dicke ihrer Wahl abschneiden und auf einem Tischgrill fertig rösten. Das Fleisch hat ein starkes Eigenaroma und benötigt außer etwas geschrotetem Pfeffer und Fleur de Sal nach dem Braten keine weitere Würzung.

Volle Transparenz – weitere Informationen zum Produkt

  • Verkehrsbezeichnung Rindfleisch Black Angus Bavette
  • verantw. Lebensmittelunternehmer Albers GmbH, Mündelheimer Weg 6, 40472 Düsseldorf
  • Lagerbedingungen bei mindestens -18 °C.
  • Verzehrhinweis Nicht zum Rohverzehr geeignet. Vor dem Verzehr durcherhitzen
  • Allergene keine

Herkunft

  • Geburt Australien
  • Aufzucht Australien
  • Schlachtung Australien, 239
  • Zerlegung Australien, 239; Deutschland NW 50361 EG

Kundenbewertungen

5.0
Ein zartes Grillvergnügenvon , am 10. September

Ein zartes Grillvergnügen

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5.0
Wie erwartet TOP !!!von , am 5. Juni

Wie erwartet TOP !!!

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5.0
etwas festeres Fleisch, als Steak in 3 Schritten gegart, sehr guter intensiver Geschmack.von , am 15. September

etwas festeres Fleisch, als Steak in 3 Schritten gegart, sehr guter intensiver Geschmack.

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5.0
Dieses Fleisch war außergewöhnlich gut.von , am 22. Mai

Dieses Fleisch war außergewöhnlich gut.

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5.0
Ganz tolles Stück; wird für mich geschmacklich knapp vom Greater Omaha geschlagen ist aber trotzdem jeden Cent wert!!von , am 19. Juli

Ganz tolles Stück; wird für mich geschmacklich knapp vom Greater Omaha geschlagen ist aber trotzdem jeden Cent wert!!

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Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von Jack’s Creek Black Angus

Jack’s Creek Black AngusVon der Jack's Creek Farm kommt das Weltmeister Steak 2016 Die Jack's Creek Farm wurde als weltbester Steak-Produzent ausgezeichnetBlack Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der Jack’s Creek Farm. Die australische Züchterfamilie Warmoll leitet das Familienunternehmen in den Weiten von New South Wales schon in der dritten Generation. Die Rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht frei von jeglicher Chemie oder künstlicher Futterzusätze auf und entwickeln dabei ein sensationell marmoriertes, wohlschmeckendes Spitzenfleisch.