Unsere Empfehlung für alle, die ein besonders intensives Fleischaroma lieben: Das Steak aus dem Outside-Skirt-Muskel. Der in Europa nahezu unbekannte Cut aus dem Rippenbogen ist aufgrund seiner besonders hohen Fettmarmorierung geschmacklich eine echte Ausnahmeerscheinung.

Wir liefern einzeln vakuumierte Outside-Skirt-Steaks mit je 300g sowie den ganzen Muskel – wahlweise einzeln pariert oder für Profis unpariert mit 2 Stück im Beutel.

ALBERS Zubereitungsempfehlung: Wir empfehlen, das dünne Steak sehr schnell und sehr heiß kurz anzubraten. Idealerweise hat das Steak den Gargrad medium-rare. Wichtig ist es (wie immer), das Steak gegen die Faser zu tranchieren. Wenn Sie ein ganzes Outside-Skirt zubereiten wollen, ist es einfacher, das Fleisch erst in kleinere Abschnitte zu zerteilen und diese dann gegen die Faser aufzuschneiden. Wir versprechen als Belohnung für die Mühen ein tolles kerniges, intensives Aroma!

Volle Transparenz – weitere Informationen zum Produkt

• Verkehrsbezeichnung Rindfleisch US Nebraska Outside Skirt
• verantw. Lebensmittelunternehmer Albers GmbH, Mündelheimer Weg 6, 40472 Düsseldorf
• Lagerbedingungen 0 bis + 2°C
• Lagerbedingungen bei mindestens -18 Â°C
• Allergene keine
• Zutaten keine

Herkunft

• Geburt USA
• Aufzucht USA
• Schlachtung USA, 960
• Zerlegung USA, 960A

Mein Lieblingsstück mittlerweile: Fantastischer Rindfleischgeschmack, gute Preis/Leistung, nicht zu mager und sehr schnell zuzubereiten.

Outside Skirt wurde über Buchenholz heiß und kurz gegrillt, danach 10 Minuten ruhen lassen und noch einmal ein paar Sekunden mit Buchholzhitze bedacht, aufgeschnitten und dann mit Salsa verde mariniert: Ein Traum! Sensationelle Qualität!

Geschmack traumhaft, absolut zart und sehr einfach in der Zubereitung !

Seit Jahren qualitativ eine Benchmark und unverzichtbarer Begleiter bei diversen Grillkursen

Genial 🤤