Probieren Sie diesen Patty unbedingt einmal ohne weitere Beilagen – und schmecken die leicht kräuterigen und salzigen Aromen heraus, die vom langsamen Wachstum der Rinder auf den sattgrünen Wiesen an den Meeresküsten Irlands stammen. Das Dry Aging der für unser Patty-Hack benutzten Cuts ergänzt dieses Naturgefühl mit den für Trockenreifung typischen Aromen von Parmaschinken und feinem Rohmilchkäse. Die langsame Oxidation der intramuskulären Fettadern beim Dry Aging sorgt für buttrig-nussige Noten. Der Ehren-Burger in der ALBERS-Patty-Welt.

ALBERS-Zubereitungsempfehlung:

Diese Patties gelingen am besten, wenn sie komplett aufgetaut, aber im Kern noch eiskalt bei Starkhitze in der Pfanne mit hocherhitzbarem Bratfett (Erdnuss- oder Traubenkernöl) beidseitig kurz angekrosst und dann bei mittlerer Hitze medium fertig gegart werden. Dry Aged Pattys lassen sich perfekt kombinieren mit rassen Käsesorten wie gereiftem Brie oder Roquefort und süßlichen Komponenten von Preiselbeeren bis zu karamellisierten Zwiebeln.

Volle Transparenz – weitere Informationen zum Produkt

• Verkehrsbezeichnung Rinderhackfleisch trocken gereift Burger TK
• verantw. Lebensmittelunternehmer Albers GmbH, Mündelheimer Weg 6, 40472 Düsseldorf
• Lagerbedingungen bei mindestens - 18 °C.
• Lagerbedingungen bei mindestens -18 Â°C
• Verzehrhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
• Zutaten Rinderfleisch trocken gereift.

Herkunft

• Geburt Irland
• Aufzucht Irland
• Schlachtung Irland, 382
• Zerlegung Irland, 2008
• Hergestellt in Irland

Nährwerte je 100g

Einfach lecker

lecker

Ein Gedicht

gut

Perfekt geformt, sehr saftig, allerdings (wie beschrieben) mit einem sehr kräftigen Fleischaroma, mir persönlich zu stark, da es den Geschmack der anderen Zutaten teilweise überlagert hat. Perfekt für jeden, der auch beim Burger auf den typischen „dry aged- Geschmack“ steht. Durch den hohen Fettgehalt(Geschmack!!!!) ist insbesondere beim Angrillen etwas Vorsicht gefragt, um zu viel Flammenbildung zu vermeiden. Zubereitung auf Weber Gasgrill, vom Eindruck (Durchmesser, Dicke des Patties) auch perfekt für die Zubereitung auf dem Beefer geeignet.