Greater Omaha Gold Label Herz der Schulter (Dicker Bug/Shoulder Clod)

Greater Omaha Gold Label Herz der Schulter (Dicker Bug/Shoulder Clod)

  • Gewicht ca. 4.500 Gramm
  • LieferzeitAnlieferung bei Ihnen am 25.06.2019.
  • Mindestens haltbar bis zum 04.07.2019
  • Art.Nr.898300
  • WiegeartikelDieser Artikel wird individuell für Sie vor dem Versand gewogen. Sie zahlen nur das tatsächliche Gewicht.
  • Kundenbewertung
     
    5.0 Sterne basierend auf 1 Bewertung
  • Grundpreis pro 100 Gramm 1,76 €
  • Endverbraucherpreis ca.
    79,20 €
Menge

Einer der schönsten Braten-Cuts des Rindervorderviertels: Das Herzstück der Schulter heißt in Deutschland Dicker Bug und besteht aus sehr zarten und mageren Muskeln. Durch den gleichmäßigen Verlauf der Muskelfaserbündel gibt es innerhalb dieses Teils so gut wie keine unterschiedlichen Garzeiten. Auch fallen beim Verarbeiten nur sehr wenig Parüren ab.

Das Schulterherz lässt sich im Ganzen schmoren oder zu besonders hochwertigem Gulasch verarbeiten. In der Top-Qualität des Greater Omaha Gold Label kann man den etwas feinfaserigen oberen Muskel auch zu zarten, kurzbratbaren Ranch Steaks zuschneiden.

Das Herz der Schulter liefern wir einzeln vakuumiert mit ca. 4,0–4,5 kg

ALBERS-Zubereitungsempfehlung

Die klassische Zubereitung dieses wunderbar schieren Cuts ist das Schmoren. Das Fleisch enthält vergleichsweise wenig intramuskuläres Fett und Bindegewebe, was es zu einem der zartesten und saftigsten Niedertemperatur-Braten macht. Dabei entsteht wenig Eigensauce, aber der Roast schmeckt auch hervorragend, wenn man ihn im Kern rosa gart und zu den dünnen, quer zur Faser abgeschnittenen Scheiben Sauce Tartare und Bratkartoffeln reicht.

Volle Transparenz – weitere Informationen zum Produkt

  • Verkehrsbezeichnung Rindfleisch US Nebraska Dicker Bug
  • verantw. Lebensmittelunternehmer Albers GmbH
  • Lagerbedingungen bei 0 bis + 2 °C
  • Allergene keine
  • Zutaten keine

Herkunft

  • Geburt USA
  • Aufzucht USA
  • Schlachtung USA, 960
  • Zerlegung USA, 960A; DE NW 50361 EG

Kundenbewertungen

5.0
Leider habe ich die Qualität dieses Fleisches etwas unterschätzt. Ich habe im Bräter daraus ein schönes Gulasch gemacht. Wenn ich gewusst hätte wie zart dieses Fleisch ist, hätte ich es eine Stunde weniger im Ofen gelassen. So ist mir das Fleisch nahezu komplett zerfallen (gut für meinen Sohn mit seiner Zahnspange! :D ). Das nächste Mal werde ich ein Stück davon zurückhalten und es einmal kurzgebraten probieren. Ich denke auch dieses relativ preisgünstige Stück gibt noch ein wirklich gutes Steak!von , am 14.02.2019

Leider habe ich die Qualität dieses Fleisches etwas unterschätzt. Ich habe im Bräter daraus ein schönes Gulasch gemacht. Wenn ich gewusst hätte wie zart dieses Fleisch ist, hätte ich es eine Stunde weniger im Ofen gelassen. So ist mir das Fleisch nahezu komplett zerfallen (gut für meinen Sohn mit seiner Zahnspange! :D ). Das nächste Mal werde ich ein Stück davon zurückhalten und es einmal kurzgebraten probieren. Ich denke auch dieses relativ preisgünstige Stück gibt noch ein wirklich gutes Steak!

Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von Greater Omaha Gold Label

Greater Omaha Gold LabelDie USA sind die Steak-Nation der Welt, an ihrem Fleisch müssen sich alle anderen messen lassen. Auf den unendlichen Steppen und Weiden im und um den US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfektes Fleisch für die amerikanische Steakkultur. Das Fleisch dazu kommt von den kraftstrotzenden Angus- und Hereford-Rindern aus dem mittleren Westen – ausgesucht von den Profis der Greater Omaha Packers Company.