Greater Omaha Gold Label Filet Tenderloin

Greater Omaha Gold Label Filet Tenderloin

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  • Art.Nr.899205
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  • Kundenbewertung
     
    5.0 Sterne basierend auf 28 Bewertungen
  • Grundpreis pro 100 Gramm 9,90 €
  • Endverbraucherpreis ca.
    217,80 €
  • Gewichtsauswahl

Das Filet: begehrtester Muskel des Rindes, butterweich und fast mit dem Löffel zu essen. Aufgrund seiner konischen Form lohnt es sich den Muskel in 3 Sektionen zu unterteilen. Geschmacklich und sensorisch unterscheiden sich die Teilstücke kaum.

Entscheidend ist die richtige Schnittführung beim Parieren und Auslösen: Zuerst schneiden wir am Filet-Kopf die seitlich sitzende fleischige Kette ab. Dann folgen wir mit dem Messer in erster Linie der Silberhaut über den Kopf hinweg und trennen den reinen Seiten-Filetkopf vom Filetkopf-Mittelstück.

Die Silberhaut mit Abschnitten kann zu Brühe, Saucen oder Fonds verarbeitet und die fleischige Kette für Gulasch, Geschnetzeltes, Tartar, o.Ä,. genutzt werden.

Das reine Filet und der Seiten-Filetkopf kann dann zu passenden Filetsteaks oder Filet-Mignons geschnitten werden. Das dickere Mittelstück eignet sich perfekt für Chateaubriand oder Medaillons. Kleinere Teile wie die Filetspitzen lassen sich gut für Stroganoff, Gulasch, Geschnetzeltes, Spießen oder als Tartar genießen.

Fertig für Ihren Grill:
Die einzelnen Teilstücke des Nebraska-Filets –
Wählen Sie jetzt Ihren Favoriten!

Volle Transparenz – weitere Informationen zum Produkt

  • Verkehrsbezeichnung Rindfleisch US Nebraska Filet
  • verantw. Lebensmittelunternehmer Albers GmbH
  • Lagerbedingungen bei 0 bis +2 °C
  • Allergene keine
  • Zutaten keine

Herkunft

  • Geburt USA
  • Aufzucht USA
  • Schlachtung USA, 960
  • Zerlegung USA, 960A; DE NW 50361 EG

Kundenbewertungen

5.0
Super Qualität und sehr zart !von , am 20.05.2016

Super Qualität und sehr zart !

5.0
Im Beefer zubereitet, ein absoluter Traum, besser als in den meisten Steakhäusern wie Block House oder Maredo!von , am 14.02.2019

Im Beefer zubereitet, ein absoluter Traum, besser als in den meisten Steakhäusern wie Block House oder Maredo!

5.0
Sehr zartes Fleisch ideal für meinen kleinen Sohnemann.von , am 09.01.2019

Sehr zartes Fleisch ideal für meinen kleinen Sohnemann.

4.0
Zartes Fleisch. Hat gut geschmeckt.von , am 20.03.2018

Zartes Fleisch. Hat gut geschmeckt.

5.0
Dieses mal haben wir aus den schönen cuts Tatar gemacht, grob geschnitten ( ca. 4x4mm ), gewürzt und 2 std kühl gelagert. Dann das ganze noch einmal fein geschnitten, langsam auf Zimmertemperatur bebracht und mit Wildkräutersalat serviert. Das Fleisch zerging auf der Zunge und hatte immer noch seinen ursprünglichen Geschmack.von , am 14.02.2019

Dieses mal haben wir aus den schönen cuts Tatar gemacht, grob geschnitten ( ca. 4x4mm ), gewürzt und 2 std kühl gelagert. Dann das ganze noch einmal fein geschnitten, langsam auf Zimmertemperatur bebracht und mit Wildkräutersalat serviert. Das Fleisch zerging auf der Zunge und hatte immer noch seinen ursprünglichen Geschmack.

Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von Greater Omaha Gold Label

Greater Omaha Gold LabelDie USA sind die Steak-Nation der Welt, an ihrem Fleisch müssen sich alle anderen messen lassen. Auf den unendlichen Steppen und Weiden im und um den US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfektes Fleisch für die amerikanische Steakkultur. Das Fleisch dazu kommt von den kraftstrotzenden Angus- und Hereford-Rindern aus dem mittleren Westen – ausgesucht von den Profis der Greater Omaha Packers Company.

 

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