John Stone Dry Aged Culotte (Tafelspitz)

John Stone Dry Aged Culotte (Tafelspitz)

  • Gewicht ca. 1.100 Gramm
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  • Art.Nr.896306
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  • Grundpreis pro 100 Gramm 2,64 €
  • Endverbraucherpreis pro Paket ca.
    29,05 €
Menge

Dürfen wir vorstellen? Unser irisches dry Aged Rump Cap punktet mit kräftigem Geschmack: Die Trockenreifung verdichtet die Aromen und spielt ihre Stärke in Kombination mit langsamen Garmethoden aus. Für die Zubereitung im Wasserbad sind alle portionierten Cuts fertig in Sous-vide-fähigen Beuteln vakuumiert!

Der Tafelspitz im Ganzen wiegt ca. 1,1kg

Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von John Stone

John StoneMildes Klima, satte Weiden bis zum Horizont, und dann drei Wochen ins Trockene – das John Stone Dry Aged Beef. Auf der Grünen Insel liegt das Paradies für Weiderinder. Die schier unendlichen Wiesen an der nordwestlichen Spitze Europas sind wie geschaffen für die natürliche Aufzucht von Rindern. Durch das vom Golfstrom verwöhnte ozeanisch-milde Klima können die Rinder in Irland fast das ganze Jahr unter dem Himmel grasen. Das freie und selbstbestimmte Umherziehen mit der Herde und die natürlich Ernährung aus Gräsern und Kräutern verhilft ihrem Fleisch zu einzigartigem Geschmack und Textur. In den gewaltigen Trocken-Räumen von John Stone reift es zu einem Juwel unter den Steaks heran.

 

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